今年6月是全国第21个“安全生产月”，科教服务公司积极响应集团“安全生产月”号召，围绕“遵守安全生产法，当好第一责任人”主题，开展系列餐饮安全生产活动，营造和谐安全就餐环境。6月17日下午，科教服务公司在国泰餐厅开展食堂油锅起火安全演练和食物中毒应急演练活动，进一步加强消防安全教育工作，做到预防为主、防消结合。为了达到应急演练目的，科教服务公司成立应急演练组织机构，制定详细的实施方案，并组织成员认真学习，确保演练各环节有序开展。

    厨房消防，不容忽视

    作为餐饮后勤板块，科教服务公司一直注重消防安全及食品安全，除了日常理论知识的培训，适时开展实战演练。此次演练模拟油锅起火场景。演习开始，厨房人员准备餐品，厨师在炒菜过程中油温过高导致油锅突然起火，厨师发现油锅起火立刻大声呼喊“油锅起火啦”，就近人员立即关闭炉灶燃气阀门，并迅速盖上灭火毯，最终完成灭火。

    小小的油锅起火，看似平常却威力无穷，容不得半点操作马虎。通过此次演练，不仅使员工熟悉了油锅起火的处理方法，强化了消防安全意识，而且提升了员工之间相互协调、自救、自防的能力，达到了预期效果。

    “食”字路口，安全坚守

    “民以食为天，食以安为先”，为了就餐人员的饮食卫生安全，餐饮服务人员必须具备应对突发状况的处置能力。此次食物中毒演练模拟场景是在就餐区，食堂1名客人堂食就餐时突然出现肚痛、恶心、呕吐等症状，正在巡查的项目经理刘琴发现后，怀疑可能是食物中毒造成，第一时间拨打120并向上级领导报告。立即启动食物中毒应急处理预案，组织员工采取救助措施，对事物进行现场封存，所有操作按照既定演练方案进行有条不紊的演练。

    该项演练，使餐饮服务人员熟悉了食品安全事故应急处置流程，并能快速、高效、有序地处置今后突发食物中毒事件，最大限度地保障就餐人员生命安全。

    防患未然，是安全教育永恒不变的基石。对安全演习的重视，就是对我们生命的尊重。科教服务公司将坚持长效的安全防范机制，继续开展一系列安全教育和演练活动，把每一次演练当做一次具体的实战演习，做到有灾不慌、疏散不乱、安排有序、自救及时。